2022年5月13日 健康日常
綠色蔬菜中多含有類黃酮素及花青素，而韭菜也不例外，其含豐富膳食纖維、維他命A、維他命B1、B2、C、β-胡蘿蔔素、鈣、鋅和磷等營養成分。
抗癌又助排便！韭菜功效、禁忌大揭密
韭菜與青蔥、洋蔥相同，皆為蔥屬科，內含豐富的有機硫化物，其為優秀抗氧化劑，能防止活性氧造成細胞氧化，協助去除體內致癌物質，適量攝取有助降低罹患胃癌、大腸癌、皮膚癌、肺癌的風險。
另外，韭菜屬於高膳食纖維蔬菜，相較於家家戶戶必吃的椰菜，膳食纖維含量高了近2倍，且韭菜熱量也不高，每100克僅含27卡，食用韭菜不僅能促進腸道蠕動，預防便祕，還有助減肥，好處眾多。
以中醫的角度來看，韭菜也具有補腎、補脾、補陽虛之功效，可作為調理體質之用，但如果平時有嘴巴乾燥、睡不好等問題，就不建議食用韭菜。
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