南瓜營養好處多!6 大驚人健康

2021年8月18日 健康日常

今天為大家介紹南瓜對健康的六大好處。


1. 抗氧化

南瓜含有許多抗氧化物,包括α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、β-隱黃素(β-cryptoxanthin),他們能夠中和自由基(Free radicals),並阻止自由基傷害細胞。動物研究也顯示這些抗氧化物,能降低罹患癌症、眼疾或其他慢性病的機率,不過,由於研究受限於試管和動物實驗,對於人體的效果,仍需要更多的人體實驗來證實。


2. 增強免疫力

南瓜富含 β-胡蘿蔔素(Beta-carotene),能幫助身體生成維他命A,而研究顯示,維他命A 能增強免疫系統、對抗感染,因為缺乏維他命A可能會導致免疫功能下降,除此之外,南瓜還含有大量的維他命C,能增進白血球的生成,進而讓免疫細胞更有效地運作,並加快傷口癒合;其它營養素包括了維他命E、鐵、葉酸,這些也都有助於提升免疫功能。


3. 避免眼疾

視力會隨著年紀而逐漸退化,不過,平時如果有補充足夠營養,就能降低視力喪失的風險,而且南瓜富含的β-胡蘿蔔素,就是重要營養素之一,不僅能提升身體維他命A的含量,缺乏維他命A也是常見視力喪失的主因;此外,在1碗南瓜中,含有的β-胡蘿蔔素,幫助身體生成的維他命A,就超過每日建議攝取量的兩倍。


南瓜也富含了葉黃素(Lutein)和玉米黃素(Zeaxanthin),這兩個營養素能降低白内障(Cataract)和老年黃斑部病變(Age-related macular degeneration, AMD)的風險,此外,南瓜中的維他命C、E也能避免自由基傷害眼睛。


4. 助減肥

南瓜是營養密度相當高的食物,因為熱量雖低,卻含有豐富的營養,一碗(約 250 克)的南瓜,僅有不到 50 大卡的熱量,簡單來說,比起常見的澱粉主食,是相對能幫助減肥的食物,而且,南瓜豐富的纖維還能有抑制胃口的效果。另外,南瓜子(南瓜的籽)也可以食用,相當營養。


5. 有益心臟健康

南瓜富含的鉀、維他命C和纖維,都對心臟健康有益;研究指出,攝取較多鉀的人,血壓較低,也較少中風(Stroke),兩者都是心臟病(Heart disease)的風險因子;南瓜的抗氧化物也能防止低密度脂蛋白(LDL,壞膽固醇)氧化,避免在血管壁形成推積,減少罹患心臟病機率。


6. 胡蘿蔔素和膠原蛋白能美肌

研究顯示,胡蘿蔔素有助於減少太陽光對皮膚的傷害,身體吸收之後,會運送到各個器官,並能抵抗紫外線傷害,而傳送的部位也包括了皮膚。南瓜中的維他命C,還能幫助身體製造膠原蛋白,讓皮膚更健康,此外,南瓜中的其它抗氧化物,都能夠幫助我們的皮膚對抗紫外線。