2022年1月17日 健康日常
芝麻屬於堅果類，小小一顆卻有著豐富的營養，芝麻含有脂肪、鈣、維他命E、膳食纖維、鐵、鋅、鎂、葉酸、維他命B群等營養，其中鈣質含量相當高，100公克就有1479毫克，比一般肉類所含的蛋白質還高。
而芝麻也有分黑芝麻與白芝麻，這兩者的營養成分相去不遠，不過白芝麻的脂肪含量較高，也有特殊香味，因此常被用來做成白芝麻油當成拌料來使用。今天讓我們分享芝麻有什麼好處與功效。
1. 營養價值高
芝麻含優質蛋白質、纖維素，以及礦物質如鐵和鈣，適度攝取芝麻可補充鐵質，減少貧血機率，而鈣質含量高，有助於減少骨質疏鬆，強健骨骼。
2. 天然降膽固醇
芝麻類的植物固醇，是一種植物營養素，能有效阻斷人體腸道中的膽固醇吸收。
有研究指出，停經婦女每天攝取50公克芝麻，連續5週後，低密度膽固醇會顯著降低，之後也有類似研究結果佐證這項功效。
3. 平衡荷爾蒙
研究顯示，芝麻能幫助停經後的女性增加並調節性荷爾蒙、促進抗氧化能力，以及控制膽固醇。同時芝麻素能被腸菌轉換成某種植物性雌激素，有助於停經後女性。
另外，芝麻富含脂肪酸、蛋白質、礦物質和葉酸，尤其是懷孕女性更要補充芝麻，裡面的葉酸對寶寶的腦部中樞神經發展相當重要。
4. 有效降血壓
耶魯生物醫學期刊上發表的研究指出，芝麻能幫助高血壓患者降低收縮壓和舒張壓；而且連續攝取芝麻油 45 天，能抑制脂質過氧化作用、增進抗氧化作用，保護細胞也促進心臟健康。
5. 抗癌細胞生長
如同亞麻籽，芝麻也富含木酚素，木酚素是一種由植物分離出的天然化合物，從文獻可知，木酚素能幫助降低罹患乳癌的機率。
2012 年發表於營養期刊的研究指出，受測女性中，攝取最多木酚素的人比最少的人，罹患乳癌機率低了 40~50%，研究因此推論攝取木酚素是抗乳癌的天然方法。
6. 輕盈好體態
有些研究顯示，芝麻的天然化合物能幫助燃燒脂肪，同時芝麻富含膳食纖維，能增加腸胃飽足感，不輕易餓，而且膳食纖維能促進腸胃蠕動，幫助排便，所以當你吃得健康，排得舒暢，自然養得好體態！