葉黃素防眼病變!一天一顆蛋,葉黃素最多最護眼!

2021年7月14日 健康日常

經過各種研究,我們可以知道哪些天然食物中含有高量的葉黃素。雖然許多蔬果的葉黃素含量都很高,但是經過烹煮,葉黃素會明顯減少。


哈佛大學曾做過一項研究,顯示每天攝取6毫克葉黃素可降低43%的黃斑退化風險。美國食品藥物管理署(FDA)建議,每天從食物中攝取葉黃素6毫克就足夠,可降低罹患老化性黃斑退化症的風險。


蛋黃富含的葉黃素和玉米黃質更能被人體消化吸收,有效利用,生物利用率是綠色蔬菜的三到四倍。


另外,蛋黃是獲取護眼營養素的重要食物來源。此外,蛋黃還含有其他眼部需要的營養素,例如豐富的鋅,若缺乏鋅則會影響維他命A作用,會引起視網膜視紫質合成障礙,暗適應力減弱,影響視力。鋅也具有抗氧化能力,能消除自由基,保護視網膜及預防黃斑部退化。


雖然吃蛋可以提供人體許多的營養素,不過仍建議一般健康成人每日不吃超過1顆蛋,凡事遵守不過量為原則,而患有肝臟、腎臟疾病的患者則需特別注意攝取量,以免加重肝、腎負擔。