2020年6月29日 健康飲食
你愛吃豆腐嗎？一項最新研究表示，每週吃豆腐超過1次有助降低罹患心臟病的風險，對女性的影響尤其明顯，這項研究刊登在3月份《循環（Circulation）》期刊。
哈佛醫學院和布萊根婦女醫院的研究人員追蹤超過20萬人的數據，發現和幾乎不吃豆腐的人相比，平均每週吃超過1次豆腐（150克以上，約半盒嫩豆腐）的人，罹患心臟病的風險降低了18％，且在停經前或未服用雌激素的更年期婦女身上更加明顯。
研究人員認為豆腐有保護冠狀動脈的作用，很有可能和豆腐中的大豆異黃酮有關，因此建議，平時可以常吃富含大豆異黃酮的食物，包括豆腐、堅果、毛豆等，有助於保護心臟。不過他也提醒，許多外力因素仍可能影響心臟健康，包括運動、家族病史和生活方式習慣等。
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